“鸡胗用酸辣味遮掩了，没有那股腥臊味了，总觉得鸡胗就是辣辣的才好吃，酸辣味道很下饭~”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣鸡胗的做法步骤
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1红辣椒和青辣椒都切小段备用。 -
2酸豆角洗净后也切小段。 -
3鸡胗洗干净后放入盐，料酒，姜丝腌制一下。 -
4鸡胗入热水内焯熟。 -
5捞出后切刀花。 -
6锅内热油，放入花椒爆香后，捞出不要。 -
7放入蒜米爆香。 -
8加入青红辣椒爆炒。 -
9放入酸豆角末翻炒。 -
10倒入鸡胗翻炒。 -
11加入酱油。 -
12加入适量料酒去腥味的。 -
13加入醋，我喜欢酸的，多加了点。 -
14加盐调味。 -
15放入适量白砂糖。 -
16关火，倒入蚝油，翻炒均匀出锅。
小窍门
照完相发现不够辣，我又切了几个小朝天椒回锅翻炒一下才够味，爱吃辣的，记得要用小朝天椒哦~
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