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诗文 鲜肉茴香饺子
释义
鲜肉茴香饺子的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 250g
  • 茴香 130g
拌肉馅用
  • 鸡蛋 半个
  • 生抽 15g
  • 老抽 1小勺
  • 姜末 5g
  • 十三香 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 花椒大料水 30g
  • 香油 5g
  • 熟油 10g
饺子皮
  • 中筋面粉 300g
  • 水 170g
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

鲜肉茴香饺子的做法步骤

  • 鲜肉茴香饺子的做法步骤：1
    1
    猪肉丁250g，肥瘦比3:7。肉丁中加入适量的十三香、白胡椒粉、姜粉、老抽5g、生抽15g、鸡蛋液半个放入料理机中搅打均匀。
  • 鲜肉茴香饺子的做法步骤：2
    2
    搅好的肉馅中分次加入适量的葱姜水或花椒大料水，顺时针搅拌至肉馅拉丝。加入熟油10g，香油5g搅拌均匀。提醒:加水量要根据蔬菜的含水量适当增减。
  • 鲜肉茴香饺子的做法步骤：3
    3
    茴香菜130g洗净，沥干水分，切碎放入肉馅中拌匀。
  • 鲜肉茴香饺子的做法步骤：4
    4
    300g中筋面粉加入170g水和成柔软光滑的面团。盖保鲜膜省面，中途要揉一揉。
  • 鲜肉茴香饺子的做法步骤：5
    5
    将面团分成三份搓长。
  • 鲜肉茴香饺子的做法步骤：6
    6
    切剂子。
  • 鲜肉茴香饺子的做法步骤：7
    7
    擀皮。
  • 鲜肉茴香饺子的做法步骤：8
    8
    包入适量馅料。
  • 鲜肉茴香饺子的做法步骤：9
    9
    捏实边沿，挤成元宝饺。
  • 鲜肉茴香饺子的做法步骤：10
    10
    全部包完，水开入锅。煮三开点两次水。
  • 鲜肉茴香饺子的做法步骤：11
    11
    好吃的鲜肉茴香饺子。
  • 鲜肉茴香饺子的做法步骤：12
    12
    再来一盘。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/5 1:26:45