诗文 | 韭苔牛杂 |
释义 |
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食材明细
韭苔牛杂的做法步骤
小窍门
1.韭菜根部切割处有很多泥沙,最难洗。宜先剪掉一段根,并用盐水浸泡一会再洗。
2.韭菜有宽、细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维少;细叶韭菜叶片修长,叶色深绿,纤维多,香味浓。韭黄则是在温室栽培的,叶淡黄,软嫩但不如韭菜清香。 3.便秘者建议多吃,因为韭菜含有大量的膳食纤维,能改善肠道,润肠通便。
使用的厨具:炒锅
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