诗文 | 进入夏的味道--〖口水鸡丝凉面〗 |
释义 |
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食材明细
鸡丝凉面的做法步骤
小窍门
1、鸡胸肉不是煮熟的,而是焖熟的,如果你是煮熟的,你的鸡胸肉一定是柴柴的,甚至塞牙缝,如果不能熟没熟,就撕开大块看中间,是否没有红血丝,如果有,丢回去继续焖即可
2、面条一定要蒸了在煮,这样出来的面条根根分明还劲道,一点不粘糊的。(这个方法是市场上卖凉面的人告诉我的,有没有看外面做的凉面那颜色,那面条根根劲道,颜色淡黄) 3、佐料齐全也是关键,外面卖的那一碗碗凉面是不是看上就流口水呢~那就是佐料,什么都放,榨菜、花生碎、香酥黄豆、面酱等等。我这里没放榨菜,忘记买了,喜欢的可以加进去,在搭配一碗稀饭,味道会更好的 4.如果家里没有花椒油的话:就自己用干花椒粒(如果有新鲜的青花椒就更好了)放油里小火慢炸,颜色变深了就关火,然后放凉就可以用了,我家的花椒油是出青花椒的时候我老妈榨了一大壶,榨出来的颜色都是淡淡的绿色,吃一年都吃不完了~~
使用的厨具:煮锅
所属分类:
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夏季食谱
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