“最近放假在家，娃的吃饭问题就由我负责了。家里的娃嘴特别挑，很多东西都是偿鲜吃几口。这次用鳕鱼蒸了个糕做小零食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鳕鱼山药胡萝卜糕的做法步骤
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1鳕鱼用刀压成泥，挑出刺。 -
2山药跟胡萝卜取小段，削皮。山药削皮戴手套，不然粘液会让手很痒。
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3山药跟胡萝卜切成小粒。
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4分离鸡蛋清跟蛋黄。
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5鳕鱼泥，山药，胡萝卜，一个鸡蛋清放入搅拌机中，放一点点盐，因为宝宝才一岁，所以不能放太多盐。
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6打成泥。
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7将泥倒入保鲜盒中，用刮刀磨平。
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8包上锡纸，防止水汽进入，然后上锅蒸。锅大火上汽蒸10分钟。
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9蒸十分钟后取出，然后倒入蛋黄，用刮刀抹平。
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10再上锅大火蒸10分钟，然后拿出来，等待冷却。
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11冷却后脱模，然后切成小块，给娃当零食。
小窍门
模具抹了油脱模还是不太容易，可以加点玉米淀粉。然后模具底下铺上烘焙纸，会好脱模一些。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点