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诗文 槐花蒸饺
释义
槐花蒸饺的做法
“清冰箱找出一大包槐花,去年春天冻的,一直都没怎么吃。槐花冷冻时没有焯水,直接扔冰箱里,所以还非常新鲜,焯水时满屋的槐花香。”

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 槐花 200克
  • 肉馅 160克
  • 韭菜 1小把
辅料
  • 1块
  • 料酒 1小匙
  • 花椒粉 1小匙
  • 酱油 1大匙
  • 花生油 1大匙
  • 香油 1小匙
  • 适量
  • 蛋清 1个
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

槐花蒸饺的做法步骤

  • 槐花蒸饺的做法步骤:1
    1
    冷冻槐花洗净。
  • 槐花蒸饺的做法步骤:2
    2
    入沸水焯一下捞出过凉水挤干。
  • 槐花蒸饺的做法步骤:3
    3
    韭菜切碎。
  • 槐花蒸饺的做法步骤:4
    4
    肉馅加入料酒、花椒粉、酱油、姜末和盐,放入1个鸡蛋的蛋清搅上劲。
  • 槐花蒸饺的做法步骤:5
    5
    加入韭菜、槐花。
  • 槐花蒸饺的做法步骤:6
    6
    加入油和适量盐拌匀成馅。
  • 槐花蒸饺的做法步骤:7
    7
    面粉加入大约180克沸水搅成面絮,再分次加点清水揉成软硬合适的面团醒一会。
  • 槐花蒸饺的做法步骤:8
    8
    分小剂子。
  • 槐花蒸饺的做法步骤:9
    9
    擀皮。
  • 槐花蒸饺的做法步骤:10
    10
    包成饺子。
  • 槐花蒸饺的做法步骤:11
    11
    凉水上锅,上汽后15分钟左右。趁热取出放凉。

小窍门

烫面蒸饺可以包好之后冷冻,吃的时候不用化冻,直接上锅,比平时的蒸制时间略长一点就可以。
烫面饺子皮可以擀薄一点,蒸的时候一般不会破,皮薄馅大才好吃。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   饺子  
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更新时间:2025/3/10 20:10:38