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诗文
滑蛋牛肉
释义
食材明细
主料
牛里脊
400克
鸡蛋
5枚
辅料
食用油
20ml
生抽
1勺
蚝油
1勺
姜末
适量
调料
食盐
半勺
淀粉
1勺
葱花
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
一小时 耗时
高级 难度
滑蛋牛肉的做法步骤
1
牛里脊化冻后切片。
2
放入盘中加入生抽、蚝油、姜末(不喜欢生姜的可放一些姜粉)。
3
搅拌均匀后倒一些食用油锁住水,并腌制半小时。
4
5个鸡蛋打入盘中。
5
加入食盐、葱花和玉米淀粉搅拌均匀。
6
起锅烧油。
7
将腌好的牛里脊倒入锅中快速翻炒。
8
炒八成熟盛出备用。
9
另起锅烧油。
10
倒入蛋液定型。
11
倒入牛肉。
12
用锅铲推动,形成鸡蛋包裹牛肉形状。
13
关火盛盘。
14
成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/5/9 12:25:58