新鲜鲈鱼一条，26元一斤我买的这条29块钱；卖鱼的人会给杀死刮鳞片去内脏，拿回家后用水清洗干净，控水后，拿料酒生抽腌10分钟。

取出鲈鱼，分解成三段，头、身、尾部，身子两面都用刀斜切几刀。

豆腐用盐水泡几分钟然后切小块备用。

凉水入锅，加水的量为刚好没过鱼身子就行。

蒜去皮切片。

姜不需要去皮，也切片备用。

开锅后转中小火闷煮半小时鲈鱼身上切的那几刀鱼熟后都展开了很好看哟别忘了出锅前放少许食盐哦，我先忘记放了老公说太淡了，(*^__^*)嘻嘻。

先把鲈鱼盛出来瞧！是不是还比较完整呢！o(∩_∩)o哈哈。

两碗鱼汤一条鱼，美味之极。