“自制零食系列，苏打饼干，酥酥脆脆的苏打饼干一直是我最喜欢的饼干之一，怎么吃都没腻过，超市卖的大多放的油都不太好，自己烤制出来的更是酥脆可口，层次分明，芝香味十足，作为零食也是很不错的选择呢，”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
苏打饼干的做法步骤
-
1把100g高筋面粉、25g色拉油、酵母、1/4小勺盐、牛奶和小苏打混合， -
2和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至1.5倍大，（我大概用了40min左右，这个具体看温度） -
3把30g高粉、10g色拉油、芝麻和1/4小勺盐混合，制作油酥， -
4和成油酥， -
5把发酵好的面团排尽空气，揉制成团， -
6擀成薄片， -
7把左右两边向中间折起， -
8再把上下两边三中间折起，形成三折， -
9折好的成这样， -
10再把他/它擀开， -
11左右折起， -
12上下折起， -
13同样折成一个小被子的形状，（重复以上动作三次，） -
14把油酥擀开，放在擀成长方形的薄片中间， -
15上下折起来，再把左右两边封口，把油酥完全包裹在面片中间， -
16重复之前三折面团的动作3次，然后擀成薄片， -
17大概这么厚， -
18切出你喜欢的形状来，用叉子在上面叉出小气孔来， -
19放在烤盘上，盖上一层锡箔纸，中层180度，15min左右，然后拿掉锡纸烤，（二次烘烤时最好经常观察，烤到表面有一点点变色即可，） -
20咬开，里面层次分明，酥脆可口，
使用的厨具：电烤箱
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