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诗文
杏鲍菇炒鸡脯肉片
释义
“10分钟就可完成的快手菜。”
食材明细
主料
杏鲍菇
200g
鸡脯肉
150g
辅料
胡萝卜
少许
线椒
少许
调料
盐
适量
生抽
少许
老抽
少许
鸡精
少许
生粉
少许
料酒
少许
蛋清
1个
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
杏鲍菇炒鸡脯肉片的做法步骤
1
将杏鲍菇清洗干净。
2
从中间剖开,斜刀切成片。
3
线椒去蒂洗净,斜刀切成马蹄形。
4
鸡脯肉剔去筋膜,切成薄片,放盐、生抽、生粉、料酒、蛋清。
5
抓拌均匀,腌制10分钟左右。
6
炒锅放油烧热,放入肉片翻炒片刻,炒干水分。
7
放入葱花、蒜蓉、小米椒,炒出香味。
8
放入杏鲍菇、线椒、胡萝卜片、少许生抽。
9
翻炒均匀。
10
放入适当的盐。
11
再少许老抽着色。
12
最后放少许味精,翻炒均匀即可。
13
成品。
小窍门
鸡肉经过腌制上浆,销住了水分,入口嫩滑,滋味浓郁。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 快手菜
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更新时间:2026/3/21 1:52:25