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诗文
白汁培根披萨??
释义
“自制奶油洋葱汁,配培根蒜蓉虾。”
食材明细
面团/面包底
高筋面粉
150g
低筋面粉
100g
糖
12g
酵母
2.5g
盐
一点点
油
30g
牛奶
130g
馅料
蒜蓉虾(提前用蒜蓉腌制的)
适量
培根
适量
洋葱
适量
白汁
奶油
适量
培根
适量
洋葱
适量
黑椒
适量
味淋
适量
料酒
适量
咸鲜 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
白汁培根披萨的做法步骤
1
面包底(面团)的所有材料,混合。酵母用少量温水溶解,再混入面粉里。
2
搅拌成棉絮状,再下手揉面。不用揉得太讲究,不用出膜,按揉五分钟左右就可以了。
3
揉成光滑的面团,装好,放在微波炉或烤箱里,旁边放一杯热水,让它在一个温暖的环境里发酵三小时。
4
三小时后,先花十分钟做酱汁,再揉面团。1个洋葱切粒,200g培根切粒。混合炒熟,加入料酒,糖,味淋,黑椒调味,留出三分之二作为后面步骤的披萨馅料。剩下三分之一在锅里,加入奶油,搅拌均匀。
5
煮沸,勾芡。
6
三小时后面团发酵到两倍大。取出,再次揉成小面团,分两份盖上保鲜膜静置十分钟。这里的量可做两个披萨,剩下的面团可冰冻起来,以后再做时解冻就可以了。
7
醒好的面团,用擀面杖压薄,压成饼状。戳很多小孔。抹上步骤5的白汁。
8
撒一层芝士。
9
预热180度,第一次烤8分钟。
10
把披萨的面包底取出来,铺上煮熟的蒜蓉虾,和步骤4里,做白汁前炒过的培根和洋葱粒,最后再来一层芝士,撒点黑椒盐。重新放回烤箱,180火,烤10分钟。
11
完成,撒欧芹碎。
小窍门
宝宝手艺,披萨美观度有待提高??,但味道还是不错的,全靠底层酱汁了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 面食 西餐
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更新时间:2025/12/23 12:54:39