“这是比较成功的一个戚风了，用了5个蛋，发的比以前的高好多，成品组织也细腻，口感好，唯一不足是成品花纹还不太清楚好看。继续努力！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
清汁戚风的做法步骤
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1蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶和麻油。(玉米油也可以) -
2搅拌均匀并分为均等的两份。
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3一份加入47g低粉。
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4搅拌均匀。
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5另一份加入大麦若叶粉6g和低粉40g。
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6翻拌均匀，盖保鲜膜放在一边。
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7蛋白里加入几滴柠檬汁，一次加入白糖，开始打蛋白。
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8打到干性发泡，提起打蛋器有一个直立的小尖角就可以啦！
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9打好的蛋白霜分成均等的两份，一份放入蛋黄糊翻拌均匀。
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10拌好放在一边。
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11剩下的蛋白霜加入另一份清汁蛋糊里，翻拌均匀。
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12拌好的蛋糊。
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13将原味蛋糊加入清汁蛋糊，再从10厘米高处倒入到模具里。
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14放入150度预热好的烤箱，烤一小时。
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15出炉的样子，发的好高呀！
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16成品欣赏。
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17组织还不错吧？
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18弹性也不错。
小窍门
根据自家烤箱脾气调节温度。
使用的厨具：电烤箱