“豌豆黄是北京传统小吃，成品色黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。孩子喜欢吃，我会经常做一些，尤其用了焖烧锅，很方便就能焖出一锅面面豌豆，最早做它我还会添加琼脂或者吉利丁。”
食材明细
- 甜味 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豌豆黄的做法步骤
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1干豌豆用水浸泡一夜 -
2去皮，这是个需要耐心的活，我剥了一个多小时。不想剥皮的同学可以买去皮豌豆
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3把去皮的豌豆放入焖烧锅内煮开，焖四个小时，再次取出焖烧锅，火上加热烧开继续焖至豌豆一按就能成泥的状态
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4焖好后待稍微冷却，把豌豆放入料理机内打成泥
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5多打几次，越细腻成品口感越好
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6将豌豆泥倒入不粘锅内加糖翻炒
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7炒至水分基本散失即可
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8待豌豆泥冷却后填入模具，按扁压实
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9冰箱冷藏一夜后，将豌豆黄倒出模具，属于我们三个的生肖豌豆黄面世了，可爱吗？舍得吃吗？??
使用的厨具：焖烧锅、不粘锅
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