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诗文 蜜红豆戚风蛋糕卷
释义
蜜红豆戚风蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 80克
  • 玉米淀粉 6克
  • 玉米油 40克
  • 鲜牛奶 40克
辅料
  • 蛋白里细砂糖 20克
  • 蛋黄里细砂糖 40克
  • 鸡蛋 4个
  • 蜜红豆 60克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤

  • 蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    材料准备。
  • 蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    将牛奶，色拉油，细砂糖一起搅拌至白糖融化。
  • 蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    倒入过筛的低粉，玉米淀粉，搅拌均匀。
  • 蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    分次加入蛋黄搅拌均匀。
  • 蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    拌好的蛋黄糊备用。
  • 蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    加入几滴白醋，将蛋白打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅拌。
  • 蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    打至接近干性发泡状态。
  • 蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    将三分之二蛋白加入蛋黄面糊里，翻拌均匀。
  • 蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    将混合好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，轻快的翻拌均匀。切忌搅拌。
  • 蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    将分散开的蜜红豆放入面糊。拌匀。
  • 蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    倒入烤盘。震几下。
  • 蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    入烤箱165度15--20分钟，出炉。桌上垫一张烘焙纸，将蛋糕反扣在纸上，将面上是纸轻轻去掉。
  • 蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    将淡奶油打至渐显纹路，抹在放凉的蛋糕上，卷好，放冰箱冷藏2小时，取出切块。
  • 蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    成品欣赏。
  • 蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   戚风蛋糕   快餐  
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更新时间：2026/7/15 17:27:04