食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤
-
1材料准备。 -
2将牛奶，色拉油，细砂糖一起搅拌至白糖融化。 -
3倒入过筛的低粉，玉米淀粉，搅拌均匀。 -
4分次加入蛋黄搅拌均匀。 -
5拌好的蛋黄糊备用。 -
6加入几滴白醋，将蛋白打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅拌。 -
7打至接近干性发泡状态。 -
8将三分之二蛋白加入蛋黄面糊里，翻拌均匀。 -
9将混合好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，轻快的翻拌均匀。切忌搅拌。 -
10将分散开的蜜红豆放入面糊。拌匀。 -
11倒入烤盘。震几下。 -
12入烤箱165度15--20分钟，出炉。桌上垫一张烘焙纸，将蛋糕反扣在纸上，将面上是纸轻轻去掉。 -
13将淡奶油打至渐显纹路，抹在放凉的蛋糕上，卷好，放冰箱冷藏2小时，取出切块。 -
14成品欣赏。 -
15成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
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