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诗文 凉拌鸡腿肉
释义
凉拌鸡腿肉的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
辅料
  • 姜片 适量
  • 大葱 1段
  • 花椒 1勺
  • 料酒 适量
调味汁
  • 蒜末 2瓣
  • 香葱末 1棵
  • 香菜 1棵
  • 辣椒粉 1勺（微辣）
  • 生抽 2勺
  • 糖 少许
  • 盐 适量
  • 鸡粉 少许
  • 花椒 适量
  • 植物油 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌鸡腿肉的做法步骤

  • 凉拌鸡腿肉的做法步骤：1
    1
    鸡腿2个，反复冲洗干净。
  • 凉拌鸡腿肉的做法步骤：2
    2
    锅里坐水，加花椒、姜片、葱段、料酒。
  • 凉拌鸡腿肉的做法步骤：3
    3
    大火烧开后转中小火煮15分钟。
  • 凉拌鸡腿肉的做法步骤：4
    4
    煮好的鸡腿捞出放入冰水里浸泡半小时左右。
  • 凉拌鸡腿肉的做法步骤：5
    5
    浸泡后的鸡腿手撕成条，放入大碗里。
  • 凉拌鸡腿肉的做法步骤：6
    6
    小碗里加入葱末、蒜末、香菜末、辣椒粉。
  • 凉拌鸡腿肉的做法步骤：7
    7
    凉油下花椒。
  • 凉拌鸡腿肉的做法步骤：8
    8
    小火把花椒炸香，捞出花椒，剩下的油烧至微微冒青烟。
  • 凉拌鸡腿肉的做法步骤：9
    9
    把热油浇在辣椒粉（微辣）上。
  • 凉拌鸡腿肉的做法步骤：10
    10
    加少许鸡粉、糖，适量盐。
  • 凉拌鸡腿肉的做法步骤：11
    11
    加生抽拌匀。
  • 凉拌鸡腿肉的做法步骤：12
    12
    把调味汁浇在鸡腿肉上。
  • 凉拌鸡腿肉的做法步骤：13
    13
    拌匀。
  • 凉拌鸡腿肉的做法步骤：14
    14
    再撒点芝麻、香葱末即可。微辣，咸香下饭。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/23 20:57:59