食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
凉拌鸡腿肉的做法步骤
-
1鸡腿2个，反复冲洗干净。 -
2锅里坐水，加花椒、姜片、葱段、料酒。 -
3大火烧开后转中小火煮15分钟。 -
4煮好的鸡腿捞出放入冰水里浸泡半小时左右。 -
5浸泡后的鸡腿手撕成条，放入大碗里。 -
6小碗里加入葱末、蒜末、香菜末、辣椒粉。 -
7凉油下花椒。 -
8小火把花椒炸香，捞出花椒，剩下的油烧至微微冒青烟。 -
9把热油浇在辣椒粉（微辣）上。 -
10加少许鸡粉、糖，适量盐。 -
11加生抽拌匀。 -
12把调味汁浇在鸡腿肉上。 -
13拌匀。 -
14再撒点芝麻、香葱末即可。微辣，咸香下饭。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
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