“鱼香味一直非常好吃，很香很入味，自己也特别喜欢，所以自己制作一道鱼香排骨”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼香排骨的做法步骤
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1将排骨切好，用盐，鸡精，生抽和少许干淀粉腌制15分钟 -
2起油锅，炸排骨，约2分钟捞出待用 -
3锅中倒入少许油，将姜丝和蒜蓉放入油锅中炒香 -
4再次放入排骨，放入少许料酒炒匀 -
5锅中放入豆瓣酱 -
6加入清水，再加入少许老抽，蚝油，醋，炒匀，大火烧开，再盖锅盖小火将排骨焖熟 -
7放入红黄彩椒丝，盖锅盖小火焖至彩椒丝熟（喜欢吃辣的，这里可以改用青红椒） -
8加入少许盐，鸡粉，并用水淀粉勾芡 -
9撒入葱花，大火收汁 -
10出锅装盘
小窍门
排骨炸的时间不宜过长，会影响鲜嫩的口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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