“（百度）干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
干炸响铃的做法步骤
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1准备所有食材。 -
2猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。
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3拌匀。
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4油皮铺开，把拌好的猪肉馅码排在油皮一侧。
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5用油皮把馅卷起来。
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6卷成卷儿。
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7切成均匀的小段。
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8炒锅倒入菜籽油，微微冒过小烟，待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿，用筷子翻动，中火炸至金黄，沸油出锅控油。
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9蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用即可。
小窍门
我用的是湿油皮，若用干油皮需要将其温水泡软哦。
使用的厨具：炒锅
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