“花胶即鱼肚，滋补美容品，现市场上价格上涨。烹饪花胶涨发过程起到决定性的作用，涨发到位的花胶口感爽脆弹性好。”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
烧花胶的做法步骤
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1鱼肚用二成的油温，泡至开始收缩时打起。 -
2放入凉油中浸泡1天。 -
3浸泡过的鱼肚入5成热油温里炸至膨胀。 -
4放入水中浸泡。 -
5锅烧热下油、虾米、姜、葱炒香，下适量高汤，煮开调好味。 -
6下鱼肚略煮入味，洒上少许胡椒粉。 -
7盛入盘中。 -
8洒上少许葱花杞子，淋上薄芡，口感爽脆带胶质的烧鱼肚便做好了。
所属分类：
羹类
家常菜