食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
狮子头的做法步骤
-
1猪肉（七分瘦三分肥）和藕都剁成末。 -
2肉末和藕末加盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，鸡蛋搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲。
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3拌好的肉。
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4团成大圆形。
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5起锅烧油，油温4成热时，下入肉丸炸。
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6翻面。
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7炸至金黄色捞出。
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8锅中留少许油，下入姜片和大蒜头煸香。
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9加适量的水（或高汤）。
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10下入肉丸，加盐、蚝油、老抽，大火煮开，转小火煮30分钟，捞出肉丸摆盘，锅中留少许汤汁，加鸡精和胡椒粉调味，最后加入淀粉水，煮好的汤汁淋在肉丸上，撒上葱花即可。
-
11成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
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- 朱仙镇题壁（清·张宗瑛）
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