“这款番茄鸡蛋其实应该理解为鸡蛋薄片沾番茄酱，薄薄的鸡蛋片，沾着酸酸甜甜的番茄汁，拌饭最不错了，小孩子也爱吃，就这一个菜，能吃一大碗饭呢，”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
番茄鸡蛋的做法步骤
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1把番茄削皮，切成月牙状，（削皮是可以用勺子刮一刮表皮，然后很容易就能把番茄皮撕下，） -
2另一个稍微用水穿烫一下，切开，把里面的番茄掏空，按压成番茄浓汁， -
3热锅下油， -
4把月牙状的番茄下锅翻炒片刻， -
5把番茄浓汁倒进去，加一点点水炖煮至月牙番茄软软的， -
6加进白糖，翻炒片刻， -
7用碗盛起，待用， -
8把鸡蛋搅打成均匀的全蛋液， -
9锅内均匀的抹上油，烧至5成热， -
10倒入部分蛋液，（两个蛋我分了三次摊饼，） -
11一面微微定型，再翻个面继续小火煎制， -
12煎好的鸡蛋薄饼随意切成小块， -
13盖在番茄汁上就好，薄薄的鸡蛋片沾着番茄酱吃，有别于一半番茄炒蛋的感觉，却也别有一番风味呢。
使用的厨具：炒锅
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