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诗文 番茄鸡蛋
释义
番茄鸡蛋的做法
“这款番茄鸡蛋其实应该理解为鸡蛋薄片沾番茄酱,薄薄的鸡蛋片,沾着酸酸甜甜的番茄汁,拌饭最不错了,小孩子也爱吃,就这一个菜,能吃一大碗饭呢,”

食材明细

主料
  • 番茄 2个
  • 白砂糖 5g
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 1/2小勺
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

番茄鸡蛋的做法步骤

  • 番茄鸡蛋的做法步骤:1
    1
    把番茄削皮,切成月牙状,(削皮是可以用勺子刮一刮表皮,然后很容易就能把番茄皮撕下,)
  • 番茄鸡蛋的做法步骤:2
    2
    另一个稍微用水穿烫一下,切开,把里面的番茄掏空,按压成番茄浓汁,
  • 番茄鸡蛋的做法步骤:3
    3
    热锅下油,
  • 番茄鸡蛋的做法步骤:4
    4
    把月牙状的番茄下锅翻炒片刻,
  • 番茄鸡蛋的做法步骤:5
    5
    把番茄浓汁倒进去,加一点点水炖煮至月牙番茄软软的,
  • 番茄鸡蛋的做法步骤:6
    6
    加进白糖,翻炒片刻,
  • 番茄鸡蛋的做法步骤:7
    7
    用碗盛起,待用,
  • 番茄鸡蛋的做法步骤:8
    8
    把鸡蛋搅打成均匀的全蛋液,
  • 番茄鸡蛋的做法步骤:9
    9
    锅内均匀的抹上油,烧至5成热,
  • 番茄鸡蛋的做法步骤:10
    10
    倒入部分蛋液,(两个蛋我分了三次摊饼,)
  • 番茄鸡蛋的做法步骤:11
    11
    一面微微定型,再翻个面继续小火煎制,
  • 番茄鸡蛋的做法步骤:12
    12
    煎好的鸡蛋薄饼随意切成小块,
  • 番茄鸡蛋的做法步骤:13
    13
    盖在番茄汁上就好,薄薄的鸡蛋片沾着番茄酱吃,有别于一半番茄炒蛋的感觉,却也别有一番风味呢。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 6:32:52