“过了龙抬头的日子，都是春天了，春韭是最有营养的，也最香，烙几个素盒子，全家都喜欢吃......来吧，洗手做羹汤，为家里最爱的人做一道美味的素食吧......顺便说一下，工艺应该是“烙”就是不用放油，在平底锅中烤得两面微焦。面皮脆得刚刚好，韭菜嫩爽。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜盒子的做法步骤
-
1韭菜择净，盐水泡半小时，控净水分，切碎… -
2四个鸡蛋，在碗里打散，平底锅烧热，放少量油，倒入蛋液，晃动平底锅使蛋液均匀摊成厚蛋饼，放在案板上切碎…黑木耳冷水+几滴醋泡发五小时以上，这个要提前泡上…洗干净切碎…切点葱花… -
3虾去壳，去虾线，洗干净，调少量盐，胡椒粉，白酒，就着摊完鸡蛋的底油把虾仁煎熟，出锅放案板上切丁… -
4油条在平底锅里煎到酥脆，用，刀拍拍，切碎… -
5拌馅：把这几样混在一个盆里，（抱歉没有拍照）先调上香油，多放些，让菜裹上油后再放盐，不易出水，既使出一点水，也有煎过的油条撑着，会很吸水…（拌好的馅没能拍下来） -
6做盒子的过程也没有拍下来，实在是手上都是面粉，不好拍…直接上成品吧…（烙熟的和生胚的样子）作法就是两块面团擀成薄薄的面条，包上馅，四周合严，用一个圆圆的碗一扣，多余的面皮撕下来，再捏一圈，为了让它更严实，不漏馅。然后直接放到平底锅里烙熟，注意烙时要翻面。 -
7上一个切开的。看着就香，哈哈，被切开的这个，刚拍完照片就被我吃掉了。
使用的厨具：平底锅
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