食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁大虾的做法步骤
-
1准备材料 -
2将虾清洗干净，剪去虾须足和虾枪，将背部开浅口，用少许料酒腌渍去腥 -
3油锅烧至5成热，下入姜片葱段煸香 -
4放入大虾煎制 -
5两面煎至虾皮酥脆后，加入适量水、盐、糖 -
6加入少许番茄酱，搅拌均匀，将虾稍煨入味 -
7将虾盛出，汤汁烧至浓稠 -
8盛出的虾摆盘 -
9烧好的汤汁浇淋在虾上即可
小窍门
1、用番茄酱对大虾进行调色既好看又入味！
2、虾煎至皮脆就熟了，所以稍微煨制入味后要及时盛出来，因为时间长了肉质发柴，影响口感
2、虾煎至皮脆就熟了，所以稍微煨制入味后要及时盛出来，因为时间长了肉质发柴，影响口感
使用的厨具：平底锅、炒锅
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