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诗文 茄汁大虾
释义
茄汁大虾的做法

食材明细

主料
  • 适量
辅料
  • 葱姜 适量
配料
  • 适量
  • 少许
  • 番茄酱 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

茄汁大虾的做法步骤

  • 茄汁大虾的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 茄汁大虾的做法步骤:2
    2
    将虾清洗干净,剪去虾须足和虾枪,将背部开浅口,用少许料酒腌渍去腥
  • 茄汁大虾的做法步骤:3
    3
    油锅烧至5成热,下入姜片葱段煸香
  • 茄汁大虾的做法步骤:4
    4
    放入大虾煎制
  • 茄汁大虾的做法步骤:5
    5
    两面煎至虾皮酥脆后,加入适量水、盐、糖
  • 茄汁大虾的做法步骤:6
    6
    加入少许番茄酱,搅拌均匀,将虾稍煨入味
  • 茄汁大虾的做法步骤:7
    7
    将虾盛出,汤汁烧至浓稠
  • 茄汁大虾的做法步骤:8
    8
    盛出的虾摆盘
  • 茄汁大虾的做法步骤:9
    9
    烧好的汤汁浇淋在虾上即可

小窍门

1、用番茄酱对大虾进行调色既好看又入味!
2、虾煎至皮脆就熟了,所以稍微煨制入味后要及时盛出来,因为时间长了肉质发柴,影响口感
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 18:36:09