“冬瓜最适宜夏天食用，冬瓜有较高的营养价值，具有清热解毒，利水消痰，除烦止渴和祛湿解暑等功效，我们喜欢用冬瓜搭配其它食材一起煲汤，这道汤里加入了蹄筋和开洋，不仅味道鲜美，而且营养丰富全面”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤
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1冬瓜洗净后切块 -
2开洋洗净捞起，干猪蹄筋用清水泡发 -
3准备高汤，葱花，姜丝和料酒 -
4蹄筋切段，开洋里倒入料酒浸泡15分钟 -
5锅内倒入高汤，把开洋捞起加入 -
6加入姜丝大火煮开5分钟 -
7再把冬瓜加入 -
8倒入蹄筋后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明 -
9打开加盐调味 -
10加入鸡精调味 -
11加入白胡椒粉调味后熄火出锅 -
12盛入碗中撒上葱花上桌
小窍门
1.开洋用料酒浸泡一会能去除腥味。
2.先把开洋煮出鲜味再加入冬瓜味道更加鲜美
2.先把开洋煮出鲜味再加入冬瓜味道更加鲜美
使用的厨具：汤锅
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