“竹荪是比较名贵的食材，营养又好味，与冬瓜排骨搭配相得益彰，是夏天的消暑靓汤，我煮竹荪的心得：竹荪只需泡十分钟，不要太久，煮几分钟就可以，泡太久或煮太久会使它烂掉和失味，竹荪的伞味道太大，烹饪时要去掉伞部和根部”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
竹荪排骨冬瓜汤的做法步骤
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1排骨切成块，在水快沸时加入锅里，放几片姜片和几滴料酒或白酒，去除骚味，转白色捞起 -
2冬瓜切块 -
3竹荪去伞部和根部 -
4放一锅清水，放入排骨和姜片，滴几滴白酒或料酒，加盖用大火烧到水沸后，转小火煮50分钟 -
5加入冬瓜，大火煮十分钟 -
6一加完冬瓜就泡竹荪，刚好泡十分钟 -
7将竹荪捞起剪成小段 -
8加入汤里煮4分钟熄火 -
9加点盐就ok了
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹