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诗文 轻乳酪蛋糕
释义
轻乳酪蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 100克
  • 黄油 25克
  • 草鸡蛋 3个
  • 牛奶 20ml
  • 低筋粉 15克
  • 玉米淀粉 20克
辅料
  • 细砂糖 30克
  • 柠檬汁 0.5ml
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    奶油奶酪、黄油切小块，隔水加热搅拌顺滑
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    逐个加入蛋黄，每加一个都搅拌融合。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入牛奶
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入低筋面粉和玉米淀粉。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    上下翻拌均匀至无颗粒。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白盆里加入细砂糖，打蛋器低速打发至粗泡
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    加入柠檬汁数滴。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    继续打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    取1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    将蛋黄糊倒回到蛋白盆中。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：11
    11
    上下切拌均匀
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：12
    12
    固底模中铺上相同大小的油纸，将蛋糊倒入模具
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：13
    13
    震几下，震去大气泡
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤箱中下层，烤盘内倒入大半盘清水，模具放入烤盘中。上下火140度，40分钟。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：15
    15
    出炉后的蛋糕平放至冷却后切块，冷藏后口味更佳。切勿倒扣冷却。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   乳酪蛋糕   宴客菜  
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更新时间：2026/5/6 14:27:19