食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
-
1奶油奶酪、黄油切小块，隔水加热搅拌顺滑 -
2逐个加入蛋黄，每加一个都搅拌融合。 -
3加入牛奶 -
4筛入低筋面粉和玉米淀粉。 -
5上下翻拌均匀至无颗粒。 -
6蛋白盆里加入细砂糖，打蛋器低速打发至粗泡 -
7加入柠檬汁数滴。 -
8继续打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩 -
9取1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀 -
10将蛋黄糊倒回到蛋白盆中。 -
11上下切拌均匀 -
12固底模中铺上相同大小的油纸，将蛋糊倒入模具 -
13震几下，震去大气泡 -
14烤箱中下层，烤盘内倒入大半盘清水，模具放入烤盘中。上下火140度，40分钟。 -
15出炉后的蛋糕平放至冷却后切块，冷藏后口味更佳。切勿倒扣冷却。
使用的厨具：炒锅
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