“泰山豆腐丸子介绍：
“泰山豆腐丸子——两吃着”的歇后语，在泰安当地是人人熟知。来过泰山的古今香客或国外友人，也会熟记和领会其中的内涵，泰山豆腐丸子炸制后，形似毛栗，配以椒盐或糖醋汁蘸食，风味独特，中外游客无不以品尝美味小吃为快事。国家主要来泰安或国外首脑人物来泰山时，无不以此菜美味招待贵宾，泰山豆腐丸子是当之无愧的名优小吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泰山豆腐丸子的做法步骤
-
1主料：北豆腐辅料：切好的香菜，马蹄，香菇，木耳，海米，咸菜，姜，鸡蛋，葱花，鸡精，香油调均匀、鸡蛋、颗粒淀粉调味：鸡精、香油、盐。 -
2豆腐捏碎；香菜、马蹄、木耳切碎丁；海米、咸菜温水泡五分钟攥干水切小丁；香菇焯水切丁。 -
3豆腐碎、切好的香菜、马蹄、香菇、木耳、海米、咸菜、姜、鸡蛋、葱花、鸡精、香油调均匀。 -
4做成丸子状。 -
5均匀的裹上颗粒淀粉。 -
6锅置火上油烧至4成热下入丸子。 -
7炸至外壳变硬，呈金黄色即可，蘸椒盐食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
鲁菜
儿童
老人
秋季食谱
快餐
晚餐