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诗文 鳕鱼如意卷
释义
鳕鱼如意卷的做法
“一年之计在于春,在立春的节气里,将春卷做成如意的形状,是对新的一年美好的期许,盼望事事如心所意。这道小菜主料是鳕鱼,和鸡蛋,做法简单,口味清新又营养丰富,符合春生之气。”

食材明细

主料
  • 鳕鱼块 一块
  • 鸡蛋 三个
  • 海苔 一片
辅料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鳕鱼如意卷的做法步骤

  • 鳕鱼如意卷的做法步骤:1
    1
    所有原料
  • 鳕鱼如意卷的做法步骤:2
    2
    鳕鱼去皮,剁成泥
  • 鳕鱼如意卷的做法步骤:3
    3
    加入适量盐,料酒,胡椒调味,
  • 鳕鱼如意卷的做法步骤:4
    4
    放入蒸锅,水开后15分钟即可
  • 鳕鱼如意卷的做法步骤:5
    5
    在蒸鳕鱼的同时,胡萝卜,黄瓜切成长条,
  • 鳕鱼如意卷的做法步骤:6
    6
    连同做装饰花用的胡萝卜片入水断生备用
  • 鳕鱼如意卷的做法步骤:7
    7
    蒸熟的鳕鱼拎干水分
  • 鳕鱼如意卷的做法步骤:8
    8
    在保鲜膜上铺上鳕鱼泥,鳕鱼泥上再铺一层保鲜膜,擀成海苔大小备用
  • 鳕鱼如意卷的做法步骤:9
    9
    打鸡蛋,加少许盐,摊成蛋饼,放到寿司帘上
  • 鳕鱼如意卷的做法步骤:10
    10
    蛋饼上撒少许干粉,
  • 鳕鱼如意卷的做法步骤:11
    11
    铺上海苔
  • 鳕鱼如意卷的做法步骤:12
    12
    海苔上撒少许干粉
  • 鳕鱼如意卷的做法步骤:13
    13
    铺上擀好的鳕鱼泥,
  • 鳕鱼如意卷的做法步骤:14
    14
    两边对称的放上黄瓜条和胡萝卜条,切掉多余的部分
  • 鳕鱼如意卷的做法步骤:15
    15
    像卷寿司的方法开始卷,但是要两边同时卷,要卷紧哦
  • 鳕鱼如意卷的做法步骤:16
    16
    卷好后,两个半圆向下慢慢打开,就可以切了。,是不是很简单

小窍门

切一下,刀清洗一下,切出来的图案才会清晰漂亮呦
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   宴客菜  
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更新时间:2025/3/15 4:00:37