“因为有了成功的水蒸蛋，所以就在想着是不是蛋挞液可以跟着水蒸蛋的比例来做，才有了今天的这个蛋挞！没有淡奶油的蛋挞其实也不差！虽然颜值不是特别的漂亮，但对于烘培初学者已经是自信心爆棚了????”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋挞的做法步骤
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1打一个全蛋，舀一勺炼奶。 -
2加入20G砂糖。 -
3一起搅拌均匀，搅至砂糖差不多都溶化了（搅拌好过称的重量大概是85g）。 -
4加入80G的纯牛奶，搅拌均匀（牛奶的量跟上面搅拌好的鸡蛋液的重量差不多是1：1）。 -
5将做好的蛋挞液过筛三次。 -
6买现成的蛋挞皮从冰箱取出解冻一下（烤箱上下火200度预热）。 -
7倒入蛋挞液，有八九分满就可以了。 -
8这次烤箱下层烤盘倒了水，蛋挞另一个烤盘中层上下火200度烤25分钟。 -
9成品。 -
10成品。
小窍门
烤箱温度时间仅供参考，具体还是得看自己的烤箱
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶