“牛油果主要产自墨西哥和中美洲地区。因切开后口感好像牛油一般细腻，所以被称为“牛油果”。自从注意到牛油果在世界百科全书中被列为营养最丰富的水果后，对它的印象变得好了许多。
可能你会觉得这样做并不简单省事呀，跟懒人完全不沾边的，但我这里只是想说牛油果的一种吃法，那就是牛油果配面包，想偷懒，不想做这样的网纹面包，那就将果肉直接压碎后抹在面包片上即成健康营养美味，或者不压碎，直接将牛油果切片切块都可以。”
食材明细
- 果味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
牛油果网纹面包的做法步骤
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1除黄油外，将面团的其它原料一起揉均匀，再加入黄油，揉至可以拉出薄膜的扩展阶段。 -
2进行第一次发酵。
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3面团发酵至两倍大。
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4分成均匀的6份，松弛15分钟。
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5松弛好的面团，取1份擀开，翻面。
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6从上至下卷起，卷的时候注意，两边稍往里收。
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7卷成橄榄状。
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8其它也同样操作，放在烤盘里进行二次发酵。
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9发酵好的面团刷上蛋液，再交错挤上卡仕达酱（卡仕达酱制作在后面），入预热好的烤箱烘焙。
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10制作卡仕达酱，将蛋黄和糖倒在一起搅打，至蛋黄颜色变浅。
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11筛入低粉，继续搅拌均匀。
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12将牛奶煮沸，倒一部分牛奶入蛋黄液中，一边倒一边继续搅拌，搅拌均匀后将余下的牛奶全部倒入，搅拌均匀成牛奶蛋黄液（这一步操作时不好拍照，所以只拍了牛奶倒在里面的照片）。
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13将牛奶蛋黄液过筛一遍。
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14过筛后的牛奶蛋黄液。
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15过筛后的牛奶蛋黄液倒入锅中，小火加热，一边加热一边拌匀，至成糊状后离火，卡仕达酱制作完成。
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16冷却后的卡仕达酱装入裱花袋中备用。
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17牛油果切开。
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18挖出果肉，压碎，加一些盐和黑胡椒粉搅匀，夹在面包中即可。
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19当然不用牛油果也没问题，味道一样好。
小窍门
面团原料：牛奶40克淡奶油100克蛋黄1个糖30克盐1克高筋面粉200克酵母3克黄油20克
卡仕达酱原料：蛋黄1个糖25克低筋面粉8克牛奶75克
馅料：牛油果盐黑胡椒粉
烘焙：烤箱中层，上管160度，下管140度，20分钟（根据自己的烤箱做调整）
1、最后的牛油果馅料，可以根据自己的喜好来调味，还可以加入沙拉酱，如果喜欢甜味的，可以将牛油果和酸奶一起搅成泥，再加入适量的糖做成馅料。
2、最后制作完成的卡仕达酱，离火后可以放在冷水里搅拌快速冷却，我今天就省这一步了。
卡仕达酱原料：蛋黄1个糖25克低筋面粉8克牛奶75克
馅料：牛油果盐黑胡椒粉
烘焙：烤箱中层，上管160度，下管140度，20分钟（根据自己的烤箱做调整）
1、最后的牛油果馅料，可以根据自己的喜好来调味，还可以加入沙拉酱，如果喜欢甜味的，可以将牛油果和酸奶一起搅成泥，再加入适量的糖做成馅料。
2、最后制作完成的卡仕达酱，离火后可以放在冷水里搅拌快速冷却，我今天就省这一步了。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐