“萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的汉族家常菜,口味咸鲜,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。”
食材明细
萝卜排骨汤的做法步骤
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8 排骨、香菇、姜片下锅,加入1500ml左右的水煮10分钟左右,加入适量油、萝卜、小白菇、枸杞
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13 排骨加萝卜又煮了一次,看汤的颜色明显没有第一次的时候好
小窍门
1、用大棒骨煲汤,在骨髓的作用下,汤会更鲜美。
2、焯排骨排骨最好是温水焯。如果用热水焯的话,由于肌肉在高温下迅速收缩,且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面,导致腥味难除。
3、撇出排骨的血汤,汤的颜色会更清亮。
使用的厨具:汤锅
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