“以前家附近有一家贡鹅馆，里面的贡鹅很好吃，只可惜那家店现在不知道搬到哪了。已经N年没有吃过鹅肉了，元旦买了只鹅，先做了顿火锅吃，留下的鹅肉烧着吃，竟然吃到了那家贡鹅馆的味道！里面的配菜原是土豆，我换成了山药，也很好吃。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老鹅炖山药的做法步骤
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1鹅处理干净切大块。准备好调料。生姜一块拍扁。 -
2炒锅中倒少许油，不用烧热，倒入调料炒出香味。 -
3倒入鹅肉快翻炒，炒至鹅肉的皮有些焦黄。 -
4倒入酱油翻炒。 -
5倒入啤酒（易拉罐装）烧开。 -
6加入白糖2勺半（这个味道稍微有点甜，不喜欢的朋友可以减少糖的用量）。调入少许花椒粉。 -
7将鹅肉倒入砂锅中煮。 -
8铁棍山药去皮洗净，切寸段。 -
9开中小火煮90分钟左右，倒入山药段再煮20分钟左右。 -
10加盐调味。
小窍门
配菜可以换成土豆。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜