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诗文 芝麻花生糖
释义
芝麻花生糖的做法
“马年新年的脚步越来越近,过年的小吃花生糖是必不可少的,自己动手做一点花生糖拿出来款待亲朋好友,感受一下被赞美的快乐和制作过程成功的喜悦吧。祝你马到成功。”

食材明细

主料
  • 花生米 400克
  • 黑芝麻 200克
辅料
  • 麦芽糖 250克
配料
  • 白沙糖 100克
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

芝麻花生糖的做法步骤

  • 芝麻花生糖的做法步骤:1
    1
    花生芝麻炒熟,或微波炉5分钟熟后去皮。
  • 芝麻花生糖的做法步骤:2
    2
    架炒锅倒入麦芽糖和白砂糖熬糖浆。用中小火,熬到糖浆稠,铲提起时流下较慢,用一小碗盛点冷水,将糖浆滴入碗中冷确后能脆即断就好。
  • 芝麻花生糖的做法步骤:3
    3
    熬制大约十五分钟左右,用铲刀慢慢翻炒,火大时糖浆易焦。熬好后改用小火。
  • 芝麻花生糖的做法步骤:4
    4
    然后倒入花生和芝麻快速翻炒拌均。
  • 芝麻花生糖的做法步骤:5
    5
    将拌均的材料倒入准备好的模具成型。(没有模具可用金属或玻璃器皿代替。)压平后脱模。
  • 芝麻花生糖的做法步骤:6
    6
    脱模后在没有冷却前马上切成薄片。
  • 芝麻花生糖的做法步骤:7
    7
    切片冷却后即可装盆了。

小窍门

做花生芝麻糖的关键是熬煮糖浆,时间短了花生糖吃起来粘牙;时间长了要焦。边熬边将糖浆冷却实验。
花生糖炒作时动作要快,盛出来后马上在模具内按压成型。
制作时防止烫手,花生和芝麻的比例可根据自己喜好调整。也可全用花生或芝麻。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 11:29:59