“这才是想做的瓜子糖。薄薄的一片，只有一颗瓜子或者一颗半瓜子的厚度。
尽可能地把混合好糖浆的瓜子摊开，擀平，它就有了薄片的身型。不过，问题也在这里，体表面积越大，散热越快。这薄薄的一片瓜子糖，在这样的气温里，会很快冷却掉。这意味着，必须在它冷却前整理好形状，并且切块，否则，就不会有规整的方形，就会切出许多碎渣。
刚好摊了这么一菜板，再多，只怕要手足无措了。效果还算比较理想，很脆。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
瓜子薄片糖的做法步骤
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1用料：瓜子仁100克，白砂糖50克，麦芽糖85克，玉米油7毫升 -
2将瓜子放入烤箱，150度烤熟，转100度，保温，备用。
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3油与白糖倒入锅中，
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4小火加热，融化，
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5继续加热成棕红色。
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6加热麦芽糖，小火慢熬。
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7温度计测温，至糖浆煮到140度，
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8倒入瓜子仁，迅速拌匀，熄火。
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9倒在案板上，摊开，
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10擀成长方形的大片。
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11切去不整齐的边缘，
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12再切成小长方形，
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13晾凉，密封保存。
小窍门
熬糖时火不宜太大，以防焦糊。
瓜子仁也可以换成其他一种或几种坚果。
整形切块需趁热，否则彻底凉透后不宜整切成形，
瓜子仁也可以换成其他一种或几种坚果。
整形切块需趁热，否则彻底凉透后不宜整切成形，
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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小吃
零食