“小鸡炖蘑菇东北的家常菜，也是过年不可缺的一道必备年夜菜！”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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1本地鸡半只，少量排骨(本地鸡比较瘦，加点排骨味道更鲜美)，小块洗好备用 -
2蘑菇用水提前泡发好，我用了花菇和猴头菇
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3葱姜蒜备用，分别切小段和大段
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4准备花椒大料桂皮等
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5烧水把鸡肉排骨烫开过水除末
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6锅中放油烧热下入小葱姜蒜末及八角等爆香
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7放入鸡肉翻炒后加入少许糖调鲜
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8加入酱油
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9加入料酒少许
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10煸炒一会后放入砂锅后加水，待汤要开时撇去上面的浮末。
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11放入泡发好的蘑菇放入锅中
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12在放入大段的葱姜蒜，大火开锅后转小火慢炖40-50分钟，先不要放盐
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13盖锅炖到7-8分烂时加入盐在继续炖10多分钟。
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14临出锅加入白胡椒粉就可以了！可以大快朵颐！
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15肉烂汤鲜，小鸡炖蘑菇美味！
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
东北菜