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诗文
抹茶瑞士卷
释义
“春天里的一抹绿色”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低粉
50g
白糖
70g
牛奶
40
橄榄油
40g
辅料
淡奶油
适量
柠檬汁
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
抹茶瑞士卷的做法步骤
1
蛋白,蛋黄分离
2
蛋黄里放奶液,橄榄油,白糖搅匀
3
筛入低粉拌匀
4
筛入适量抹茶粉拌匀
5
蛋白挤入少许柠檬汁30克糖分三次打发
6
蛋白打发成湿性
7
抹茶蛋黄糊分三次拌进蛋白霜里
8
倒进烤盘镇出气泡
9
烤箱170℃预热5分钟烤15分钟出来倒扣
10
淡奶油100克加10克糖少许柠檬汁打粘稠
11
蛋糕翻面抹上适量奶油霜从一头小心卷起
12
成品图
13
成品图
小窍门
蛋卷卷时用擀面棍擀一遍排出空气比较好卷,抹上奶油霜卷好冻住再切
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶 生日
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初六日,在院中,僚友无人至(元·范梈)
初六早过后浦庄(宋·丘葵)
初冬与仁伯代骧弟寓濠上馆有梅一株初露微蕊(明·李孙宸)
初冬与黄裕堂小酌(清·张士元)
初冬之先垄即事(至治三年作先垄在南城之东(元·宋褧)
初冬书怀(宋·朱淑真)
初冬二章(当代·伯昏子)
初冬二首(宋·陆游)
初冬从幸汉故青门应制(唐·沈佺期)
初冬从父老饮村酒有作(宋·陆游)
初冬伍国开有开有看梅之约以雨屡阻至十月既(明·李孙宸)
初冬何似公李伯襄诸子过观早梅分赋(明·伍瑞隆)
初冬何龙友集小寓重送区启图(明·李孙宸)
初冬作(元·方澜)
初冬偶作寄南阳润卿(唐·皮日休)
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更新时间:2025/12/22 19:10:42