“有位大师说过：能把萝卜、白菜做好的人，手艺绝非一般。我想，那一定是为厨者的最高境界，为此，我一直在努力。虽不能至，心向往之。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
醋溜白菜的做法步骤
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1白菜洗净切菱型块备用。 -
2葱花、蒜末、辣椒切好备用。
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3炒锅上火放油烧热，加花椒炸香，不必捞出，放入葱花、蒜末、辣椒炒出香味。
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4下入白菜，大火快速翻炒。
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5待白菜回软，放生抽、白糖、鸡精、盐快炒。
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6出锅前烹入陈醋，醋香会扑鼻而来。
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7成品酸香微辣，又有一丝淡淡的甜香，非常下饭。
小窍门
1.全程大火，调味料放在顺手的地方。
2.素菜油量要大一点，增加适口性。
2.素菜油量要大一点，增加适口性。
使用的厨具：炒锅
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