“我拿了五个烤香冒油海鸭咸蛋的蛋黄，去和肉松一块做馅，做艾草青团了，剩下的咸蛋白两个煮山药排骨二米粥用了，二个做成了三色蛋，还有一个还没想好要怎么用呢。做这道菜，我用了七个土鸡蛋，好在味道挺好的，要不可就浪费大了。配白粥挺好的，可以称之为白粥伴侣。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
三色蛋的做法步骤
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1海鸭咸蛋白两个切碎放入抹了油的玻璃盒中。 -
2再放入2个切成片的松花皮蛋，我一个皮蛋切成8片。
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3用分蛋器将蛋白蛋黄分离，分别放在两个碗里备用。我一共用了7个土鸡蛋。
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4将蛋清搅打均匀后倒入玻璃盒中。
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5轻轻搅拌均匀下，冷水上锅。
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6大火蒸10分钟，可以看到蛋白凝固了。
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7开盖倒入搅打好的蛋黄液，盖上盖继续大火蒸10分钟至凝固。
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8时间到，放在锅中焖上几分钟再取出来。
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9稍放凉就可切片食用了，口味重的还可以调碗料汁蘸着吃。理想的白粥伴侣。
使用的厨具：蒸锅
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