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诗文
手工鱼丸
释义
“手工鱼丸,脆,鲜,鱼味足。”
食材明细
主料
花鲢
1条
辅料
盐
少许
油
1汤匙
胡椒粉
少许
蛋清
1只
木茨粉
少许
葱白蓉
少许
姜蓉
少许
原味 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
手工鱼丸的做法步骤
1
把鱼宰净。
2
鱼肉用刀背剁松,刮出鱼肉
3
把鱼肉再用刀背剁几分钟,加入全部配料搓匀,至起胶起粘,搓时发出啪啪的声就可出丸,入5O度左右的水中,然后倒入锅中煮至浮出水面,倒出过凉即可。
使用的厨具:煮锅
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今岁朱樱红熟樽俎间日有此品口占二绝(宋·张侃)
今岁梅花春中犹未开因思三衢冬月之盛作长句(宋·李正民)
今岁游花泾差晚戏作(宋·陆游)
今岁试士竟置酒起文堂延主司且作诗送之(宋·晁公溯)
今岁辑录宋元人遗词颇有奇遇诗以纪之(清末民国初·吴昌绶)
今岁遇元夕于五松连日大雪巷陌萧然孚先兄有(宋·李光)
今岁(明末清初·屈大均)
今年三月朔舍弟山池红梅未谢玉兰盛开乘兴有(明·王世贞)
今年开岁三日上元三夕立春人日皆大晴(宋·陆游)
今年数日雪连年所少也(宋·韩淲)
今年新先辈以遏密之际每有宴集必资清谈书此(唐·赵嘏)
今年春雨极多而吾乡水无储蓄四月中泄钱湖以(清·全祖望)
今年暑气甚剧六月二十八日初伏之末风雨甚横(宋·晁说之)
今年正月二十五日行园见群花尽开怅然追思去(宋·晁公溯)
今年正月十四日,与子由别于陈州,五月,子(宋·苏轼)
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更新时间:2026/6/21 10:01:57