正宗小清新香酥芝麻蛋卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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材料准备好：黄油提前从冰箱取出，室内软化备用；粉类称重；绿色的粉是天然大青麦苗粉，可用抹茶粉或者其它果蔬粉代替；吉丁粉有增稠增酥的作用，不放会对口感有一些影响。
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黄油和细砂糖用打蛋器手动搅拌几下，防止打的时候砂糖四溅；再用电动打蛋器低速搅打均匀，黄油略变浅。
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鸡蛋分两次加入黄油糊中，打均匀后再放入第二个。
4
将低筋面粉、吉士粉、小苏打，大青麦苗粉混合，筛入鸡蛋黄油糊中。
5
用打蛋器搅拌均匀，再将脱皮白生芝麻倒入面糊中，混合均匀。
6
将面糊倒入裱花袋中，顶部用封口夹夹紧。
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蛋卷机放在明火上，先大火将两面分别加热3分钟；将几滴水滴在烤盘上，如果水珠一下子就欢蹦乱跳了，说明加热到位；将裱花袋前端剪一小口，在烤盘中间挤鹌鹑蛋大小的面糊。
8
将上盖合上，两边各加热20秒。
9
打开盖子，面糊已经变成了薄薄的面片，中间部位略有些发黄。
10
将小棍放在面片的一端，卷起来，封口处朝下，稍用力压3秒，这样就不会翘起来了。
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将小棍轻轻地从卷好的蛋卷中抽出来；蛋卷轻放在晾架上，热气完全散尽后就非常酥嫩了；完成剩下的面糊，操作方法跟上述完全一样。
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晾好的蛋卷真是太酥嫩了，稍用力一捏，就变成了碎渣渣，拿取要小心噢。
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小清新香酥芝麻蛋卷，一碰掉渣，入口即化！

1、大青麦苗粉可以用其它颜色的果蔬粉代替；也可以不放，做成原味的蛋卷；
2、白芝麻用脱皮的更好看，生的即可；
3、蛋卷机品牌不一样，可能做出来的蛋卷薄厚也不一样，可以先试验几次，找到最佳的烤盘上的面糊量；烤盘上的面糊量不宜过多，防止被挤压出烤盘后造成浪费；
4、蛋卷机打开后，不要停留的时间太久，防止面片中的水分蒸发后无法卷成卷；
5、卷不要太紧，避免小棍抽不出来；
6、现在天热，空气湿度大，蛋卷如果不加盖放在室温下，很快就会因为受潮而变软，所以要放在密封的盒子里，一次不要做太多，我的这个量就不错，可以吃好几天。

诗文	小清新香酥芝麻蛋卷
释义	“前些日子我做了原味蛋卷，没两天就一扫而光了。这不，夏天来了，我做个小清新的酥香蛋卷吧！原本是想放抹茶粉的，但是不知道塞到哪里去了。正巧，抬头看到了大麦青苗粉，而且也有清香味，得，就它吧。果然，这颜色太正了。虽然在做的时候偶尔火大会有点发焦发黄，但卷起来后就不那么明显了，而且经过几张的摸索，火候已经掌握得非常好了。我又放了一把白芝麻，这下，营养和风味也丰富了不少。这蛋卷是晚上直播时教大家做的，做完了也没来得及拍照，结果第二天在自然光的阳台上一拍，嘿，这绿色还真清新漂亮！由此我又琢磨上了，要是抓一把薄荷叶榨成汁，会不会就真的是“清新蛋酥卷”呢？” 食材明细主料低筋面粉 70克黄油 80克全蛋液 100克辅料细砂糖 60克吉士粉 7克小苏打 1克大青麦苗粉 5克脱皮生白芝麻 1把甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度小清新香酥芝麻蛋卷的做法步骤 1 材料准备好：黄油提前从冰箱取出，室内软化备用；粉类称重；绿色的粉是天然大青麦苗粉，可用抹茶粉或者其它果蔬粉代替；吉丁粉有增稠增酥的作用，不放会对口感有一些影响。 2 黄油和细砂糖用打蛋器手动搅拌几下，防止打的时候砂糖四溅；再用电动打蛋器低速搅打均匀，黄油略变浅。 3 鸡蛋分两次加入黄油糊中，打均匀后再放入第二个。 4 将低筋面粉、吉士粉、小苏打，大青麦苗粉混合，筛入鸡蛋黄油糊中。 5 用打蛋器搅拌均匀，再将脱皮白生芝麻倒入面糊中，混合均匀。 6 将面糊倒入裱花袋中，顶部用封口夹夹紧。 7 蛋卷机放在明火上，先大火将两面分别加热3分钟；将几滴水滴在烤盘上，如果水珠一下子就欢蹦乱跳了，说明加热到位；将裱花袋前端剪一小口，在烤盘中间挤鹌鹑蛋大小的面糊。 8 将上盖合上，两边各加热20秒。 9 打开盖子，面糊已经变成了薄薄的面片，中间部位略有些发黄。 10 将小棍放在面片的一端，卷起来，封口处朝下，稍用力压3秒，这样就不会翘起来了。 11 将小棍轻轻地从卷好的蛋卷中抽出来；蛋卷轻放在晾架上，热气完全散尽后就非常酥嫩了；完成剩下的面糊，操作方法跟上述完全一样。 12 晾好的蛋卷真是太酥嫩了，稍用力一捏，就变成了碎渣渣，拿取要小心噢。 13 小清新香酥芝麻蛋卷，一碰掉渣，入口即化！小窍门 1、大青麦苗粉可以用其它颜色的果蔬粉代替；也可以不放，做成原味的蛋卷； 2、白芝麻用脱皮的更好看，生的即可； 3、蛋卷机品牌不一样，可能做出来的蛋卷薄厚也不一样，可以先试验几次，找到最佳的烤盘上的面糊量；烤盘上的面糊量不宜过多，防止被挤压出烤盘后造成浪费； 4、蛋卷机打开后，不要停留的时间太久，防止面片中的水分蒸发后无法卷成卷； 5、卷不要太紧，避免小棍抽不出来； 6、现在天热，空气湿度大，蛋卷如果不加盖放在室温下，很快就会因为受潮而变软，所以要放在密封的盒子里，一次不要做太多，我的这个量就不错，可以吃好几天。使用的厨具：其他所属分类：小吃下午茶零食
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小清新香酥芝麻蛋卷的做法步骤

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