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诗文
玫瑰糯米糕
释义
食材明细
主料
中种发面团
100克
糯米粉
适量
辅料
玫瑰酱
适量
黄糖
适量
熟大米粉
适量
甜香 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
玫瑰糯米糕的做法步骤
1
蒸馒头第一次发酵后的中种发面团,取一部分。
2
中种发面团加入糯米粉,活成软硬适中的粉面团,保温保湿发酵。
3
糯米粉面团发酵至原来的一倍大小时,取出,能闻到浓郁的酒香味。
4
发酵好的样子,粉面团内部形成均匀密布的小气孔。
5
黄糖碎粉、玫瑰酱、熟大米粉按1:2:3的比例混合、揉搓。
6
混合揉搓成团,制成馅料。
7
耶一块发酵好的粉面团,拍成园饼。
8
取一块馅料包入,拍成园饼。
9
热锅加油,用筷子插入试油温,筷子周围有小泡密集生成,油温约五成热。
10
放入糯米饼炸制。
11
一边微黄时翻面。
12
炸至金黄,园饼涨发大1倍时即可。
13
捞出控油。
14
切开效果。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 糕点 下午茶
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更新时间:2025/6/23 19:14:23