“家里小朋友吵着要吃布丁几天了，今天终于给她做上了，出锅俩孩子抢着吃，也是，焦糖布丁确实很好吃，细腻顺滑的布丁配着精心熬至的焦糖，吃上一口细腻顺滑，入口即化，香甜可口！”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
焦糖布丁的做法步骤
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1准备食材备用，鸡蛋，牛奶，白砂糖，清水，这时蒸锅提前烧开水，烧水时，刚好可以把牛奶热一下。 -
2然后再煮焦糖，小锅里加入30克白砂糖和30克水。
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3小火煮至焦糖色，不要搅拌。
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4再加入15克热水，晃动均匀。
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5趁热倒入杯子里，因为焦糖凉了就凝固了。
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6再来做布丁液，鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化。
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7再边倒入温牛奶边搅拌。
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8搅拌均匀。
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9过筛2次。
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10倒入装有焦糖的杯子里。
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11盖上锡纸或保鲜膜，用牙签扎孔。
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12水开上锅蒸10分钟。
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13蒸好取出来晾一会儿，用脱模刀或小刀，沿边缘划一圈。
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14找一个盘子倒扣过来。
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15然后再把杯子拿掉，焦糖布丁就好了。
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16入口即化，细腻顺滑，香甜可口！
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17成品图！
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18成品图！
小窍门
1.布丁液一定要过筛，口感才会更细腻。
2.焦糖要全程小火，出现焦糖色，立刻加热水，晃动均匀。
2.焦糖要全程小火，出现焦糖色，立刻加热水，晃动均匀。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、煮锅
所属分类：
甜品
下午茶