“今天做一款抹茶豆沙一口酥，造型简单，黄油香气很足，酥酥的外皮，入口既化的豆沙，抹茶的清新，豆沙的甜蜜，烤好后马上尝了一个，满口香酥口感不俗。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
豆沙一口酥的做法步骤
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1室温软化的无盐黄油100克、盐1克，筛入糖粉80克。 -
2打发至颜色变白体积变大。
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3室温的鸡蛋1个打散，分几次加入打发。
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4每次蛋液打发均匀后，再加蛋液打发。
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5均匀的分成2份。
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61份筛入低筋面粉125克，1份筛入低筋面粉120克和抹茶粉3克。
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7先用刮刀轻轻的拌匀。
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8然后用手揉成团，揉的时候稍微轻一点，不要太用力。
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9包上保鲜膜，冰箱冷藏松弛1小时。
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10取出一个面团，垫上硅油纸，先弄成长条状，再擀成3mm左右的薄片。
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11切掉多余的边缘，弄成长方形。
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12豆沙175克，弄成长条状，放在面片中间。
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13用硅油纸包起来，用刮板挤压一下，帮助成形。
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14切成相同长度的小块。
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15抹茶面团也是同样操作一下。
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16同样的切成相同长度的小块。
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17表面薄薄的涂上一层蛋黄液。
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18撒一点白芝麻。
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19烤箱180℃提前预热，烤制22-25分钟。
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20豆沙一口酥，完成O(∩_∩)O
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21烤好后马上尝了一个，酥香的外皮、入口既化的豆沙，真是满口香酥。
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22味道非常的赞、黄油香气很足，酥的掉渣、一口一个。
小窍门
豆沙馅也可以根据自己的需要换成枣泥馅或者莲蓉馅，做出各种不同口味的一口酥。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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