面粉中加入酵母、糖，拌一拌。

加水，搅拌成絮状，加1勺植物油。我加的熟豆油。

下手揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。

这是发好的面团。

排气后分成小份。

一一揉圆，盖保鲜膜松弛几分钟。

取面粉，加入烧热的植物油，搅拌成酸奶稠度的糊状，即为油酥。我用的笨榨大豆油，颜色比较深。

饧好的面团擀开。

中间抹上油酥。

像包包子那样包起来。

收口一定要捏紧，防止漏油酥，按扁。

如此一一做好，静置几分钟。做这样需要静置松弛饧面的面团时都是有窍门的，即按顺序从头做到尾做好后，第一个做好的面团静置时间差不多就够了，就可以不用等待，直接进行后面的操作了。

取松弛好的面团擀成长椭圆形，擀时用力要均匀，防止擀破漏油酥。两面擀，擀好后再松弛一会儿。同样的技巧，面团一直按着最先包好油酥也最先擀开的顺序操作，全部做好时最初的饼胚就饧发好了。

平底不粘锅刷薄薄一层油，不刷油也行，放入饼胚，中小火煎。

煎的过程中，可以看到饼会慢慢鼓起。

待到底面煎至金黄，饼也鼓起时翻面，把另一面也煎熟即可。

煎好的饼，像个圆筒。

剪开，内部是空的。

准备配菜，我用了土豆、黄瓜、胡萝卜。

炒熟即可。

一个个口袋饼。

装上菜。

饭菜都有了。

喜欢的朋友可以试试。