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诗文 花生炖猪蹄
释义
花生炖猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪后脚 1只
辅料
  • 花生 一小碗
  • 姜 1块
  • 蒜瓣 3颗
  • 辣椒 几个
  • 花椒 几粒
  • 盐 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1大勺
  • 鸡精 1/2勺
  • 食用油 少许
  • 八角 2颗
  • 香叶 2片
  • 草果 1个
  • 冰糖 1颗
  • 中辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

花生炖猪蹄的做法步骤

  • 花生炖猪蹄的做法步骤：1
    1
    成品图。
  • 花生炖猪蹄的做法步骤：2
    2
    猪脚清理干净斩成段，我比较喜欢后脚这样肉少然后一层皮全是胶原蛋白。
  • 花生炖猪蹄的做法步骤：3
    3
    锅中放入适量清水两片姜两段葱大火煮开。
  • 花生炖猪蹄的做法步骤：4
    4
    放入猪脚焯水。
  • 花生炖猪蹄的做法步骤：5
    5
    然后再捞出来清洗干净。
  • 花生炖猪蹄的做法步骤：6
    6
    调味的材料。
  • 花生炖猪蹄的做法步骤：7
    7
    锅烧热放入少许的食用油防止粘锅然后放入冰糖炒至焦糖色。
  • 花生炖猪蹄的做法步骤：8
    8
    然后放入猪蹄翻炒均匀上色。
  • 花生炖猪蹄的做法步骤：9
    9
    放入一大勺老抽，两勺生抽翻炒均匀上色。
  • 花生炖猪蹄的做法步骤：10
    10
    加入没过猪蹄的开水，放入调味香料。
  • 花生炖猪蹄的做法步骤：11
    11
    大火煮开再放入一勺盐调味。
  • 花生炖猪蹄的做法步骤：12
    12
    花生洗干净。
  • 花生炖猪蹄的做法步骤：13
    13
    然后一起放入电压力锅中，调时一小时即可。
  • 花生炖猪蹄的做法步骤：14
    14
    喜欢颜色更亮的可以倒出来收汁，外皮晶莹透亮胶原蛋白满满。
  • 花生炖猪蹄的做法步骤：15
    15
    我比较喜欢留着汤汁泡面或者泡饭。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/16 14:09:39