“这样处理过的猪肝一点腥骚味都没有，每回做这道菜都是光盘，连汤汁都会被抢去拌饭吃了！”
食材明细
- 原味 口味
- 普通 难度
炝拌无腥味猪肝菠菜的做法步骤
-
1猪肝洗净切成大片的薄片，再放入清水中，漂洗三遍，洗净血水后捞出沥干水份。加白胡椒粉和食盐搅匀。 -
2再加入一匙料酒，7滴柠檬汁。
-
3搅拌均匀，腌制半小时。
-
4烧一锅开水，下少许盐和几滴食用油，然后放入菠菜煮2分钟。
-
5煮好的菠菜捞出沥干水份铺在盘底。
-
6腌制好的猪肝会渗出一些血水，倒掉血水后加入半匙玉米淀粉拌匀。
-
7锅中的清水中放入几片姜和几根葱段煮开，大火下猪肝烫至水再次沸腾。
-
8捞去浮膜，这样等会捞起来的猪肝看着会更清爽。
-
9猪肝捞起沥干后铺在菠菜上。淋入两匙鲜贝汁。
-
10撒少许细盐和胡椒粉。
-
11堆上香葱末和小米辣丁。
-
12锅中烧热油，淋在香葱和小米辣上，炝出香味即可。
-
13这道菜可以做为宴客菜品哦！
小窍门
油一定要够热，要炝香了香葱和小米辣才可以哦！
切片后的猪肝一定要多漂洗几遍，再滴入柠檬汁就能很好的去除猪肝的腥味。
没有鲜贝汁可以用生抽代替，那就不用再加盐了。
切片后的猪肝一定要多漂洗几遍，再滴入柠檬汁就能很好的去除猪肝的腥味。
没有鲜贝汁可以用生抽代替，那就不用再加盐了。
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐