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诗文 毛毛虫面包
释义
毛毛虫面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 全蛋液 20克
  • 白糖 50克
  • 奶粉 10克
  • 酵母 3克
  • 牛奶 145克
  • 黄油 20克
辅料
  • 牛奶 40克
  • 玉米油 20克
  • 黄油 20克
  • 低筋粉 20克
  • 全蛋液 30克
  • 甜香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

毛毛虫面包的做法步骤

  • 毛毛虫面包的做法步骤:1
    1
    主料中除黄油再所有材料放入电饭锅内胆搅拌均匀。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:2
    2
    揉成光滑的面团。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:3
    3
    将面团掰成小块,加入20克黄油继续揉成光滑的面团。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:4
    4
    将面团掰成小块继续揉。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:5
    5
    直到揉出手膜。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:6
    6
    将光滑的面团放入不锈钢小盆中。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:7
    7
    放入烤箱,下面放35℃温水,关上烤箱门帮助发酵。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:8
    8
    面团发酵至原面团两倍大。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:9
    9
    排出空气,分成六等份。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:10
    10
    取一个小面团,擀长。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:11
    11
    叠起来。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:12
    12
    对折,捏紧。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:13
    13
    揉成元的长条。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:14
    14
    依次放入烤盘中,盖上保鲜膜二次发酵。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:15
    15
    40克牛奶中加入20克玉米油、20克黄油,小火烧熟,加入20克低筋粉搅拌,在加入30克蛋黄液,搅拌均匀后放入裱花袋中。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:16
    16
    挤在已发起来的面团上。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:17
    17
    烤箱预热150℃,烤20-25分钟。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:18
    18
    烤好的面包。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/2/11 3:58:14