“二十八，把面发，今儿蒸了一锅大馒头，够正月里吃了。小时候，盼过年，盼着吃那热气腾腾的大馒头。每年老妈都会在二十八蒸上几锅，然后冻上一直吃一正月，这个传统也保留着，我今天也发面蒸白馒头。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
白馒头的做法步骤
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1面和好(900克面，加550克温水，9克酵母粉)，放到有热水的蒸屉上发酵，45分钟后发酵好了 -
2发酵好的面团揉匀，排好气
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3揉成长条，切成均匀的剂子
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4揉成馒头
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5放到抹了油的蒸屉上再发酵20分钟
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6水开后蒸20分钟，然后焖5分钟再开锅盖
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7装盘
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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家常菜
馒头花卷