“自己在家吃蒜蓉粉丝扇贝，带壳的不过瘾，可以用大盘子蒸，今天整理的一个是今天制作的，一个是以前制作的，以前制作的，图片没有任何装饰，但它的制作方法绝对是一流的（我婆家是开家族饭店的，我一直吃饭店的菜，喜欢吃的，我全偷艺学，所以味道绝对是超级棒的，放心收藏，在我博客里此菜点击率非常非常的高）”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤
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1两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干 -
2水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸
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3然后两种蒜末混合
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4腌制：扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，20分钟左右
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5扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用
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6腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面
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7撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长。出锅，切香菜摆在表面装饰。
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8锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸
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9热油浇在扇贝上（以上部分是以前制作的，以下部分是今天制作的，就是量特别大，没有用扇贝壳）
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10将粉丝和扇贝腌制好，方法同上面一样
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11然后蒸，再浇油
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12为了拍照，换个大盘子（这个大盘子进不了蒸锅，太大），这回吃的老过瘾了。
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13成品图
小窍门
1、扇贝一定要反复清洗干净
2、蒸的时间不宜长
3、小火慢榨蒜末
2、蒸的时间不宜长
3、小火慢榨蒜末
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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