“构树是北方常见的野生树种，墙角沟边都能生长。构树雌雄不同株，雄花和杨树一样，是柔荑花序，未开花时样子像拉长的青桑葚，开花后变成淡黄色。雌花像个小球球，成熟后是鲜艳的红球球，是喜鹊等鸟类的最爱。此菜的主原料就是未开花的雄花。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒构树花的做法步骤
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1将构树花洗净，沥干水。最后一次洗的时候加一勺盐。 -
2将面粉加到沥干的构树花中，拌匀，使每条构树花都沾满面粉，不能粘在一块。
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3炒锅放油烧热，加葱丝姜丝五香粉，葱丝稍微变色就放入构树花，翻炒，加盐，炒至面块焦黄出锅。
小窍门
此菜比较耗油，炒菜时如果发现很多构树花翻炒多次仍是白色未变色，可再加些油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜