“用香雪裹炸粉做了这道宴客菜拿来过年吃，外酥里嫩，得个好彩头！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
金碧虾的做法步骤
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1虾仁去黑线，撒盐和花椒面拌匀腌制十分钟 -
2一个碗内放入香雪裹炸粉50克和水100克调成糊状，另一个碗里放上100克干的裹炸粉
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3锅内油烧至八成热
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4把虾仁滚满裹炸粉的糊
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5再放到干粉糊中滚一滚，让虾仁沾满干粉
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6再次放入锅炸粉糊中挂浆，再次放入干粉糊中沾满干粉
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7把滚满干粉的虾仁放入晒网里上下颠一颠，让其表面有褶皱
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8下入八成热的油锅中炸至金黄
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9捞起炸好的虾仁滤油，开吃吧！好酥呀！
小窍门
炸好即食，以免影响酥脆口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请